Yogurt adalah produk susu yang populer dan banyak diminati berbagai usia. Yogurt dibuat dengan menggunakan bakteri susu yang disebut kultur yogurt, yang memfermentasi laktosa dan gula alami yang ditemukan di dalam susu. Dari proses fermentasi tersebut akan dihasilkan asam laktat, zat yang menyebabkan protein susu mengental dan memberikan rasa serta struktur yang unik.

Yogurt dapat dibuat menggunakan semua jenis susu. Untuk menghasilkan varietas bebas lemak, Anda bisa menggunakan susu skim, sedangkan susu murni akan menghasilkan yogurt full cream.

Kandungan nutrisi

Menurut USDA, seperti dilansir Very Well Fit, dalam 235 gram yogurt mengandung nutrisi sebagai berikut:

• Kalori 149
• Lemak 8 g
• Sodium 113 mg
• Karbohidrat 11,4 g
• Serat 0 g
• Gula 11,4 g
• Protein 8,5 g

Manfaat yogurt bagi kesehatan

Yogurt termasuk probiotik atau dikenal juga sebagai bakteri baik. Sebagai bakteri baik, yogurt memberikan aneka manfaat bagi kesehatan antara lain:

• Baik bagi pencernaan

Walaupun masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut, namun beberapa bukti menunjukkan bahwa yogurt dapat membantu kondisi pencernaan tertentu seperti dilansir WebMD berikut:

• • Intoleransi laktosa
  • Sembelit
  • Diare
  • Kanker usus
  • Penyakit radang usus
  • Infeksi bakteri H. pylori
• Membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Beberapa jenis probiotik seperti dilansir Healthline, menunjukkan manfaat tertentu untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi kemungkinan tertular penyakit. Probiotik juga terbukkti telah mengurangi peradangan yang terkait dengan beberapa kondisi kesehatan mulai dari infeksi virus hingga gangguan usus.

Penelitian lain juga menunjukkan bahwa dalam beberapa kasus, probiotik membantu mengurangi kejadian, durasi, dan tingkat keparahan flu biasa. Kandungan magnesium, selenium dan seng membantu meningkatkan kekebalan tubuh, sedangkan vitamin D juga berpotensi mencegah penyakit pilek dan flu.

• Membantu mencegah osteoporosis

Sejumlah nutrisi yang terkandung di dalam yogurt berperan penting dalam mencegah dan merawat osteoporosis. Menurut Jeri Nieves, PhD, MS, direktur pengujian kepadatan tulang di Rumah Sakit Helen Hayes New York, kalsium memberikan efek menguntungkan untuk kepadatan massa tulang dari segala usia. Dikombinasikan dengan vitamin D, maka akan memberikan manfaat dan kebaikan bagi tulang.

• Mengurangi risiko tekanan darah tinggi

Studi menemukan bahwa ada penurunan risiko terkena darah tinggi pada orang yang mengonsumsi 2-3 porsi susu rendah lemak setiap hari dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsinya.

• Membantu menjaga kesehatan jantung

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan lemak jenuh dari produk susu murni dapat meningkatkan kadar kolesterol baik/HDL yang dapat melindungi kesehatan jantung. Penelitian lain menemukan asupan yogurt mengurangi keseluruhan gejala penyakit jantung.

• Membantu menjaga berat badan

Beberapa penelitian menemukan bahwa mengonsumsi yogurt juga memberikan pengaruh pada penurunan berat badan, penurunan persentase lemak tubuh dan lingkar pinggang. Bahkan ditemukan juga dalam penelitian lain bahwa mengonsumsi yogurt dapat membantu menurunkan obesitas.

Pernyataan tersebut didukung penelitian yang dilakukan di University of Washington di Seattle, di mana mengonsumsi yogurt dapat menyebabkan rasa kenyang lebih lama, sehingga yogurt dapat dipertimbangkan sebagai snack sehat.

Meskipun memiliki berbagai manfaat kesehatan, namun ada beberapa orang perlu berhati-hati saat mengonsumsi yogurt. Apabila Anda memiliki riwayat intoleransi laktosa, alergi susu, atau diabetes, maka sebaiknya konsultasikan terlebih dahuku dengan dokter sebelum mengonsumsi yogurt.