Seperti Apa Bahaya Keracunan Ikan Buntal?

Credits: Freepik

Bagikan :


Di beberapa negara, ikan buntal dianggap sebagai makanan lezat dan disajikan dalam berbagai hidangan. Di Jepang, ikan buntal atau disebut ikan Fugu hanya disajikan oleh restoran yang memiliki koki yang terlatih dalam mengolah ikan buntal. Bukan karena ikan ini sulit diolah, melainkan karena ada racun di dalam ikan buntal yang sangat berbahaya.

Ikan buntal memiliki reputasi sebagai makanan yang eksklusif dengan rasa yang lezat, namun harus diolah dengan cara yang benar. Racun yang hadir secara alami sebagai perlindungan diri ikan Buntal bisa menyebabkan keracunan yang sangat mematikan.

 

Jenis Racun yang Ada di Dalam Ikan Buntal

Tetrodotoksin adalah jenis racun yang sangat kuat yang ditemukan di hati dan organ seks beberapa jenis ikan, termasuk ikan buntal. Keracunan tetrodotoksin pada manusia terjadi ketika daging atau organ ikan yang mengandung racun tidak disiapkan atau dimakan dengan benar.

Tetrodotoksin bekerja dengan mengganggu transmisi sinyal dari saraf ke otot. Racun ini dapat menyebabkan kelumpuhan hingga kesulitan bernapas. Pada kasus yang parah, keracunan tetrodotoksin bisa berakibat fatal.

Karena risiko racun yang sangat berbahaya inilah, ikan buntal harus disiapkan serta disajikan hanya oleh koki berpengalaman dan terlatih.

Baca Juga: Gejala Keracunan Bakteri Bacillus Cereus

 

Tanda-Tanda Keracunan Ikan Buntal

Gejala keracunan ikan buntal umumnya muncul sekitar 20 menit hingga 3 jam setelah seseorang memakan ikan buntal yang tidak disiapkan dan disajikan dengan benar. Adapun gejala yang dialami bisa berbeda-beda setiap orang, di antaranya:

  • Mati rasa di bibir dan lidah
  • Mati rasa pada wajah
  • Sensasi ringan atau melayang
  • Sakit kepala
  • Mual dan muntah
  • Sakit perut
  • Diare
  • Ucapan tidak jelas
  • Kesulitan berjalan
  • Kelemahan otot yang meluas
  • Kejang
  • Gangguan pernapasan
  • Gangguan mental
  • Aritmia jantung

Dalam kondisi yang parah, kematian dapat terjadi setelah keracunan ikan buntal. Kematian, bahkan bisa terjadi dalam waktu 4-6 jam setelah gejala keracunan muncul.

Baca Juga: Tanda-Tanda Keracunan Setelah Makan Telur

 

Yang Harus Dilakukan Bila Keracunan Ikan Buntal

Apabila Anda atau orang yang dikenal mengalami keracunan ikan buntal, maka ini adalah langkah-langkah yang perlu diambil:

  • Segera mencari pertolongan medis secepat mungkin atau membawa orang yang keracunan ke rumah sakit
  • Tidak menunda pengobatan karena setiap detik sangat berharga dalam menghadapi keracunan ikan buntal
  • Hindari memuntahkan makanan secara paksa karena muntah bisa memperburuk kondisi jika racun tetrodotoksin telah mencapai sistem saraf pusat
  • Selalu memantau tanda-tanda vital seperti detak jantung, tekanan darah dan pernapasan dan melaporkan setiap perubahan yang terjadi

Keracunan ikan buntal bukanlah sesuatu yang bisa diobati sendiri. Anda perlu segera mencari pertolongan medis apabila mengalami keracunan ikan buntal atau melihat orang yang dikenal keracunan ikan buntal. Hindari mengatasi keracunan ini sendiri dengan obat-obatan yang ada di rumah, minum susu sapi murni, atau air kelapa muda. Hal terbaik yang perlu dilakukan adalah mencari pertolongan medis di rumah sakit.

Memiliki pertanyaan mengenai keracunan ikan atau keracunan makanan lain? Anda bisa memanfaatkan layanan konsultasi kesehatan dengan mengunduh aplikasi Ai Care melalui App Store atau Play Store.

Mau tahu informasi seputar nutrisi, makanan dan tips diet lainnya? Cek di sini, ya!

 

 

Writer : Agatha Writer
Editor :
  • dr. Monica Salim
Last Updated : Selasa, 28 Mei 2024 | 10:39

Janelle Leeson (2024). 6 Fun Facts About Puffer Fish. Available from: https://www.petmd.com/fish/fun-facts-about-puffer-fish 

WebMD (2022). Wilderness: Pufferfish Poisoning. Available from: https://www.webmd.com/first-aid/pufferfish-poisoning 

John Hopkins Medicine. Fish Poisoning. Available from: https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/fish-poisoning 

Singapore Food Agency (2024). Pufferfish 101. Available from: https://www.sfa.gov.sg/food-information/risk-at-a-glance/pufferfish-101 

Theodore I. Benzer, MD, PhD (2021). Tetrodotoxin Toxicity. Available from: https://emedicine.medscape.com/article/818763-overview?form=fpf 

American Oceans. Are pufferfish dangerous? . Available from: https://www.americanoceans.org/facts/are-puffer-fish-dangerous/ 

Gowri Chandra (2022). How to Safely Eat Pufferfish, According to a Chef Who Cooks It. Available from: https://www.foodandwine.com/travel/how-eat-pufferfish-and-not-die